这个季节，相信很多人都在泡制青梅酒。青梅很酸，但把青梅浸在酒里，勾兑冰糖就起了扬长避短的作用。梅的酸甜借着酒香荡漾开来，饮一口，生津开胃，怡神旷心，是女性的最佳选择了。那么，青梅酒泡制不放酒行吗，泡青梅酒可用黄酒吗？



青梅酒泡制不放酒行吗

青梅酒泡制不放酒的话，可以参考葡萄酒酿造方法。把青梅洗净，弄碎，加糖、酵母菌，拌匀，密封发酵。加入比例：10斤青梅：2斤白糖：5-10克酵母。

泡青梅酒可用黄酒

可以用黄酒来泡杨梅。广东、浙江、江苏的部分地区喜欢浸泡青梅酒，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型。不过不如高度白酒清香可口，也不容易保存，建议还是用高度白浸泡。



青梅酒禁忌人群

1、有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等不适合饮酒的人群不要饮用。

2、外感风寒所致的感冒患者不宜饮用。

3、孕妇和孩子不宜饮用。

青梅酒适合天天喝，不同的季节，不同的场合，不同的心情，也可以变化着有各种不同的喝法，且口感都甚佳，真的是一款不能错过的酒！青梅酒可以随意买到，但是自制岂不是更有趣。自制青梅酒的方法有两种，一种是浸泡法，一种是发酵酿造法。
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